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Tre Donne Dolcetto D'Alba DOC Donna Viola 2017

Tre Donne

Vue générale rapide

La Dolcetto D'Alba DOC Donna Viola produite par la cave TRE DONNE est un jeune vin frais du Piémont.

Produit avec 100% de raisins Dolcetto de Neive dans la région de Barbaresco, Langhe, Piémont et issu de plusieurs crus appelés Sorì Serragrilli »,« Da Vigia »,« La Vietta ».

La saveur fruitée de cerise typique du Dolcetto est généralement combinée à des mets épicés, ce qui la rend également adaptée aux cuisines asiatiques où les goûts sont très particuliers.

Informations supplémentaires

Degre 13.50
Millesime 2017
Cepage Dolcetto
Reconnaissances Dolcetto D'Alba DOC
Format 75 CL
Température de service 15°-17° C
Pays Italie
Région Piemonte

Disponibilité: En stock

Q.té disponible: 11 btl

CHF 14.50
1 bouteille
 

Détails

Depuis 1850, la famille Lequio s'est installée au sommet de la colline Serragrilli, à Neive, entre les Langhe et le Monferrato, où elle produit des vins raffinés tels que Barolo, Barbaresco, Barbera d'Alba, Roero del Gavi et Dolcetto d ' Alba et évidemment les Langhe et Nebbiolo.

L'une des caractéristiques de cette cave qui produit des vins piémontais de haute qualité est la présence incontestée de femmes entrepreneurs.

Dans l'entreprise TRE DONNE, les travaux sont effectués dans le strict respect de la nature, donc sans l'utilisation de substances chimiques nuisibles à la qualité des raisins et donc du vin produit.

Grâce à leur passion pour le monde du vin, TRE DONNE a remporté de nombreux prix internationaux dans le secteur du vin.

Pour n'en nommer que quelques-uns: Mundus (Allemagne), Basel Weinmesse (Suisse), International Wine Challenge (Ukraine), American Wine Society (États-Unis).

La vinification de Dolcetto D'Alba DOC Donna Viola a lieu avec une macéra sur la peau pendant les 10 à 12 premiers jours en cuves à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée, il attend que le premier chaud arrive pour être mis en bouteille.

Le vieillissement en bouteille dans la cave dure au moins 6 mois.

La période de récolte se situe vers le milieu / la fin septembre.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur Rouge rubis, tendant au violet, clair.
Arôme Arôme intense, vineux très persistant avec des notes fruitées rappelant les petits fruits rouges, la prune et un bref piquant.
Goût C'est frais, sapide, tannique, avec une bonne structure. Parfois, son goût rétro est un peu amer.
Combinaison gastronomique

Le goût de cerise fruité typique du Dolcetto est généralement associé à des plats épicés, ce qui le rend idéal pour les cuisines asiatiques où les goûts sont très particuliers.

Viande: salami de porc, porc, côtelettes d'agneau.

Sauces: épicées et épicées avec des oignons abondants.

Fromage: frais et d'âge moyen.

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