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Dettagli
La Cantina Rotaliana ai piedi delle meravigliose Dolomiti, si situa nel cuore della Piana Rotaliana, vicino alla città di Trento ed al rinomato Lago di Garda. È stata fondata nel 1931 ed offre una pregiata selezione di vini bianchi e rossi del Trentino.
Il Pinot Nero Trentino DOC della Cantina Rotaliana viene coltivato a guoyot in Val di Cembra, nella bassa Val di Non che presenta un habitat ideale per le uve pinot nero e sulla collina di Trento, a Maso Saracini Il suolo è un terreno piuttosto profondo, argilloso e con presenza di scheletro minuto e granuloso che ne garantisce costantemente un drenaggio perfetto.
La vendemmia è rigorosamente manuale e generalmente avviene nel periodo della seconda e terza settimana di settembre.
La vinificazione e maturazione avviene con una fermentazione in tino di rovere con rimontaggi manuali. Quindi breve macerazione della buccia per tre o quattro giorni, successivamente una maturazione per alcuni mesi in legno piccolo. L’affinamento in bottiglia per sei mesi.
Caratteristiche organolettiche
| Alla vista | Rosso granato brillante. |
|---|---|
| All'olfatto | Marasca ed erbe aromatiche, pepe e note fumé. |
| Al gusto | Fresco e fruttato, elegante e persistente. |
| Abbinamenti | Arrosti di carne, sia bianche che rosse, con vena speziata, insaccati e salumi affumicati, piatti etnici. |
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