Details
Die CAGI Cantina Giubiasco ist ein 1929 gegründetes Unternehmen, das die Trauben von mehr als 450 Winzern im Tessin vinifiziert.
In den letzten Jahren hat das Weingut die Qualität seiner Weine deutlich verbessert, indem es alte Weinberge in den Hügeln der Region Bellinzona und ihrer Umgebung aufgewertet hat.
Der Merlot ist definitiv der symbolische Traubenzellkeller, mit dem einzigartige Weine entstehen und geschätzt werden.
Die Trauben, aus denen der Chardor Passito Bianco del Ticino DOC hergestellt wird, müssen vollkommen gesund sein und werden sorgfältig von Hand gelesen.
Um die richtige Konzentration zu erhalten, wird es anschließend in einem Trockenraum getrocknet. Dann wird der Most nach einer sanften Pressung in französischen Barriques fermentiert, wo er während des gesamten Alterungsprozesses auf seinen eigenen Hefen verbleibt.