Détails
Les vignobles sur lesquels le Pinot Bianco Trentino D.O.C. de la Rotaliana Winery sont à double pergola, dans les municipalités de San Michele all'Adige et Mezzolombardo, dans la célèbre plaine de Rotaliana, tandis que le sol où il s’anime est un sol frais moyennement profond et sableux.
La récolte a lieu strictement à la main, à partir de la fin du mois d’août. Sa vinification et sa maturation se font par fermentation en acier inoxydable et s’arrêtent sur levures fines pendant 4 mois avant la mise en bouteille. Le vieillissement en bouteille consiste plutôt en un court repos avant d'être mis sur le marché.
Sa consommation recommandée est celle de boire jeune, dans les deux ans, pour apprécier ses arômes délicats et sa vivacité.