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Tenuta Castello di Morcote / Favola / Bianco del Ticino DOC 2018

Tenuta Castello di Morcote

Vue générale rapide

La Favola Bianco del Ticino DOC de Tenuta Castello di Morcote est un vin blanc aromatique composé de 40% de Chardonnay, 40% de Kerner et 20% de Sauvignon.

Un autre vin blanc tessinois important de la Tenuta, très agréable et persistant en bouche.

Un vin qui accompagne très bien les entrées froides et les crustacés.

Informations supplémentaires

Degre 12.80
Millesime 2018
Cepage Chardonnay, Kerner, Sauvignon
Reconnaissances Bianco del Ticino DOC
Format 75 CL
Température de service 10°-12° C
Pays Suisse
Région Tessin

Disponibilité: Epuisé

CHF 31.00
1 bouteille
 

Détails

Le domaine Tenuta Castello di Morcote est situé sur le promontoire d'Arbostora, entouré par le lac de Lugano, un endroit extrêmement fascinant qui est géré par Gaby Gianini, l'âme du domaine.

172 hectares de ferme avec 7 hectares de vignes en terrasses avec 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc avec un terroir d'origine porphyrique unique dans tout le Tessin.

Le domaine a converti toute sa production viticole en culture biologique et après une décennie d'expérimentation de la biodiversité dans les vignobles, le vignoble de Tenuta Castello di Morcote a été en 2017 le premier vignoble de 7 hectares au Tessin à recevoir la certification fédérale BIO.

Tenuta Casello di Morcote a été confirmée en 2018 comme l'un des meilleurs vignobles suisses par le guide Gault&Millau et parmi le TOP 150 par le guide Vinum.

Les raisins de la Favola Bianco del Ticino DOC de Tenuta Castello di Morcote sont refroidis et pressés à froid pour permettre une extraction importante des arômes. Fermentation en barriques inox à température contrôlée, absence de fermentation malolactique.

Il est mis en bouteille 6 mois après la vinification et complète un mois d'élevage en bouteille.

Son terroir se trouve à Sottoceneri (Lugano et mendrisiotto), au Tessin. Sols granitiques typiques du massif des Alpes du Sud, avec des traces de calcaire. Vignoble en position vallonnée, altitude 300/400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur Couleur jaune paille.
Arôme Le nez est dominé par les arômes primaires des raisins qui composent ce vin.
Goût En bouche, l'attaque est persuasive, a une bonne acidité et une saveur remarquable qui lui donne une très longue finale. Vin aromatique très agréable et persistant
Combinaison gastronomique Excellent avec les entrées froides et les crustacés.
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