Tenuta Castello di Morcote / Rubino / Merlot Ticino DOC 2017

Le domaine Tenuta Castello di Morcote est situé sur le promontoire d'Arbostora, entouré par le lac de Lugano, un endroit extrêmement fascinant qui est géré par Gaby Gianini, l'âme du domaine.

172 hectares de ferme avec 7 hectares de vignes en terrasses avec 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc avec un terroir d'origine porphyrique unique dans tout le Tessin.

Le domaine a converti toute sa production viticole en culture biologique et après une décennie d'expérimentation de la biodiversité dans les vignobles, le vignoble de Tenuta Castello di Morcote a été en 2017 le premier vignoble de 7 hectares au Tessin à recevoir la certification fédérale BIO.

Tenuta Casello di Morcote a été confirmée en 2018 comme l'un des meilleurs vignobles suisses par le guide Gault&Millau et parmi le TOP 150 par le guide Vinum.

La vinification du Rubino Merlot Ticino DOC de Tenuta Castello di Morcote se déroule selon la méthode classique bordelaise, avec macération des peaux pendant 10 jours en cuve acier à température contrôlée.

Il est vieilli en fonction de l'année d'utilisation des barriques ou des pièces de deuxième ou troisième passage.