Tenuta Castello di Morcote RUBINO Merlot Ticino DOC 2019

La Tenuta Castello di Morcote sorge sul promontorio dell’Arbostora circondata dal Lago di Lugano, un luogo estremamente affascinante e che viene sapientemente gestito da Gaby Gianini, l’anima delle Tenuta.

172 ettari di azienda agricola con 7 ettari di vigneti terrazzati con uve al 90% Merlot e 10% Cabernet Franc con un suolo di origine porfirica unico nel suo genere in tutto il Ticino.

La Tenuta ha convertito tutta la sua produzione di vini in cultura biologica e dopo un decennio di sperimentazioni in biodiversità nei vigneti, nel 2017 il vigneto del Castello di Morcote è stato il primo vigneto di 7 ettari in Ticino a ricevere la certificazione BIO federale.

La Tenuta Casello di Morcote è stata confermata nel 2018 tra le migliori cantine svizzere dalla guida Gault&Millau e tra le TOP 150 dalla guida Vinum.

La vinificazione di il Rubino Merlot Ticino DOC della Tenuta Castello di Morcote avviene con il metodo classica bordolese, con macerazione delle bucce per 10 giorni in vasche d’acciaio a temperatura controllata. 

 Il suo affinamento avviene a  dipendenza delle annate dove possono essere utilizzate barriques o pièces di secondo o terzo passaggio.